Dreierlei Bruschetta

Name: Dreierlei Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Schwarze Oliven, ohne Stein; 115 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Kirschtomaten; 15 ml Balsamico-Essig, dunkel; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; 2 Eier, Größe M; 125 g Thunfisch, Dose, in Öl; 3 Sardellenfilets, in Öl; 40 g Kapern; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Ciabatta; Olivenöl, zum Braten

(80)

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An welches Gericht muss man sofort denken, wenn es um italienische Vorspeisen geht? Brusschetta! Jeder kennt sie, jeder liebt sie und wir haben gleich drei Varianten für euch – mit Oliven, Tomaten und Tonnato-Salsa.

Giuseppe, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Gefäß, hoch* Stabmixer* MesserSchneidebrett* SchüsselnHerdTopf* Pfanne

Zubereitung

1 / 4

Für das Olivenpesto Oliven und Öl im Standmixer zu einer cremigen Masse mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Schwarze Oliven, ohne Stein |45 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer

Gefäß, hoch | Stabmixer | Schüsseln

Tutorial | Oliven entsteinen

2 / 4

Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten, Petersilie und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Öl und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Messer | Schneidebrett

3 / 4

Eier hart kochen. Thunfisch, Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Thunfisch, Sardellen und Kapern kurz anbraten. Eier pellen und mit Thunfisch, Sardellen und Kapern in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen. Öl und Brühe nach Bedarf zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Herd | Topf | Pfanne

4 / 4

Brot in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne von beiden Seiten kurz rösten. Brotscheiben mit Olivenpesto, Tomaten und Tonnato-Salsa anrichten.

1 Ciabatta | Olivenöl, zum Braten

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Statt Ciabatta passt auch Baguette oder ein helles Landbrot mit Kruste. Für ein ganzes italienisches Menü könnt ihr außerdem hier vorbeischauen.

Giuseppe, Foodstyling

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Dreierlei Bruschetta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Oliven-Pesto

Tomaten-Salsa

Tonnato-Salsa

Brot

Du brauchst:

Zubereitung

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Oliven-Pesto
200 g Schwarze Oliven, ohne Stein
45 ml Olivenöl*
Salz
Pfeffer

Tomaten-Salsa
100 g Kirschtomaten
45 ml Olivenöl*
15 ml Balsamico-Essig, dunkel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Salz
Pfeffer

Tonnato-Salsa
2 Eier, Größe M
25 ml Olivenöl*
125 g Thunfisch, Dose, in Öl
3 Sardellenfilets, in Öl
40 g Kapern
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer