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Ausgebackene Apfelringe

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Italiener können nur Pizza und Pasta? Papperlapapp, sie sind auch Großmeister des Backens: Die italienische Köstlichkeit, besser bekannt als "Frittelle di mele", sind saftig und einfach atemberaubend gut!

Boris
Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

1 Std

4 Min

Wartezeit

1 Std

29 Min

Gesamtzeit

Zutaten

20 Portionen
5
Äpfel
1
Bio-Zitrone
80
g
Zucker
3
EL
Rum
3
EL
120
g
Weizenmehl (Type 405)
300
ml
Wasser
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Puderzucker, zum Bestäuben
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Du brauchst:

ApfelentkernerMesserSchneidebrett* Reibe* Topf, breit* SchüsselHerdGitter
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Zubereitung

1 / 4

Äpfel waschen, trocken tupfen, das Kerngehäuse ausstechen, schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.


5 Äpfel
Apfelentkerner | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitronenschale mit Zucker, Rum und Essig mischen und gut mit den Apfelringen vermengen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.


1 Bio-Zitrone |80 g Zucker |3 EL Rum |3 EL Apfelessig
Reibe | Schüssel

3 / 4

Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Topf ca. 2 cm hoch mit Öl befüllen und erhitzen. Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken.


120 g Weizenmehl (Type 405) |300 ml Wasser | Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Topf, breit | Herd

4 / 4

Gebackene Apfelringe auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.


Puderzucker, zum Bestäuben
Gitter

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Um zu testen, ob das Frittieröl heiß genug ist, einfach ein bisschen Teig hinein geben. Wenn sich Bläschen bilden, ist es heiß genug.

Boris
Boris, Foodstyling
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