Wie kann man Ofengemüse noch geiler machen? Natürlich mit Mozzarella. Diese überbackenen Auberginen mit Tomaten und frischer Petersilie sind das perfekte Low-Carb-Gericht für alle, die mehr Gemüse essen wollen!
15 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 Auberginen |
50 ml |
2 Tomaten |
250 g Mozzarella |
Salz und Pfeffer |
50 g Parmesan |
2 Stiele Petersilie, glatt |
690 kcal
Energie
35 g
Eiweiß
55 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
Dazu einen leichten Rucolasalat oder auch ein selbstgemachtes Rucola-Pesto servieren.
Bock auf mehr?
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