Spaghetti Vongole
SEAFOOD

Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole, die Pasta für den Meeresfrüchte-Liebhaber. Venusmuscheln, Chili, Olivenöl, Weißwein und Kirschtomaten – viel mehr braucht es für das italienische Hauptgericht nicht. 

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Wissenswertes
Vorbereitung: 10 Minuten
Wartezeit: 120 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 150 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€
Till
Tipp von Till

Frische Muscheln nicht im Hochsommer kaufen, da sie dann von Algen befallen sein könnten. Muscheln daher am besten in den Monaten kaufen, die ein „r“ im Namen haben. Lust auf mehr? Wie wärs mit Spaghetti frutti di mare?

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

500 Gramm Gramm
Vongole (Venusmuschel)
Vongole (Venusmuscheln)
1
Knoblauchzehe
Knoblauchzehen
1
rote Chilischote
rote Chilischoten
2 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl
Olivenöl
250 Gramm Gramm
Spaghetti
Spaghetti
50 Milliliter Milliliter
Weißwein
Weißwein
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
3 Stiel Stiele
Petersilie, glatt
Petersilie, glatt
8
Kirschtomate
Kirschtomaten
Zubereitung
1.
Schritt

Vongole für ca. 2 Stunden in kaltes Salzwasser legen. Anschließend abgießen, einmal abspülen und geöffnete kaputte Muscheln entsorgen.


2.
Schritt
Chili In Streifen Schneiden Spaghetti Vongole

Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

3.
Schritt
Venusmuscheln Garen Spaghetti Vongole

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten, Vongole dazu geben und ca. 3 Minuten mitbraten. 


4.
Schritt
Nudeln Kochen Spaghetti Vongole

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

5.
Schritt
Petersilie Hacken Spaghetti Vongole

In der Zwischenzeit Muscheln mit Weißwein und 5 EL Nudelwasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. 

6.
Schritt
Nudeln Mit Zutaten Vermischen Spaghetti Vongole

Nudeln abgießen, mit Petersilie und Kirschtomaten zu den Muscheln in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und anrichten.

Video zu Spaghetti Vongole
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