Ihr seid auf der Suche nach einem Pesto für euren Nudelsalat? Unser schnelles Rucolapesto mit gerösteten Walnüssen, würzigem Parmesan und roter Chili ist einfach großartig!
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
50 g Walnüsse |
100 g Rucola |
1 Knoblauchzehe |
0,5 Chilischote, rot |
20 g Parmesan |
6 EL |
Salz |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 5
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
50 g Walnüsse
Herd | Pfanne | Messer | Schneidebrett
2 / 5
Rucola waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
100 g Rucola |1 Knoblauchzehe
3 / 5
Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden.
0,5 Chilischote, rot
Tutorial | Chilli entkernen
4 / 5
Parmesan reiben.
20 g Parmesan
Reibe
5 / 5
Walnusskerne mit Rucola, Knoblauch, Chili, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer
Gefäß, hoch | Stabmixer
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Das Beste am Rucola: er ist das ganze Jahr erhältlich.
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