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Pancetta-Röllchen Mit Hähnchen und Salsiccia
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Pancetta-Röllchen mit Hähnchen und Salsiccia

Ein bisschen wie Rouladen - nur anders: Hähnchenbrust mit pikanter italienischer Salsiccia, eingewickelt in Pancetta und mit Thymian, Salbei und Knoblauch serviert. 

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Mazzetti
Wissenswertes
Vorbereitung: 25 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€€
Boris
Tipp von Boris

Alternativ zu Pancetta kann auch Frühstücksspeck genommen werden

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

150 Gramm Gramm
Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilets
6 Stiel Stiele
Thymian
Thymian
150 Gramm Gramm
Zucchini
Zucchinis
150 Gramm Gramm
Salsiccia
Salsiccia
12 Scheibe Scheiben
Pancetta
Pancetta
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
1 Stiel Stiele
Salbei
Salbei
1
Knoblauchzehe
Knoblauchzehen
3 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl
Olivenöl
200 Milliliter Milliliter
Weißwein, trocken
Weißwein, trocken
3 Esslöffel Esslöffel
Mazzetti Balsamico Barrique Speciale
Mazzetti Balsamico Barrique Speciale
Zubereitung
1.
Schritt
Salsiccia schneiden

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und bei ca. der Hälfte die Blätter abzupfen. Zucchini waschen, trocknen und mit Salsiccia in ca. 1x5 cm große Stücke schneiden.

2.
Schritt
Pancetta rollen

Pro Portion je 2 Scheiben Pancetta überlappend aneinander legen. Hähnchenscheiben mit einem Nudelholz etwas flacher ausrollen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend auf dem Pancetta verteilen und mit Thymianblättern bestreuen. Zucchini und Sasiccia darauf legen, fest aufrollen und mit Holzspießen fixieren.

3.
Schritt
Pancetta-Röllchen mit Weißwein ablöschen

Salbei waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und mit einem Messer leicht andrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum ca. 15 Minuten braten. Mit Wein und Essig ablöschen.

4.
Schritt
Pancetta-Röllchen und Salbei

Salbei, Knoblauch und restlichen Thymian zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zweige entfernen und servieren.

Video zu Pancetta-Röllchen mit Hähnchen und Salsiccia
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