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Geschmortes Haehnchen Mit Gemuese
DAILY DISH

Geschmortes Hähnchen mit Gemüse

Zarte Hähnchenbrust, knackiges, frisches Gemüse und eine würzige Pfeffersauce – klingt wie das ideale Hauptgericht für die ganze italienische Großfamilie!

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Mazzetti
Wissenswertes
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€
Till
Tipp von Till

Beim Zerlegen des Geflügels erst die Gelenke aufdrehen und dann auslösen. Richtig lecker schmecken übrigens auch unsere Pancetta-Röllchen mit Salsiccia!

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für das Hähnchen:
1
Zwiebel
Zwiebeln
100 Gramm Gramm
Möhre
Möhren
100 Gramm Gramm
Sellerie
Sellerie
600 Gramm Gramm
Hähnchen, ganz
Hähnchen, ganz
20 Milliliter Milliliter
Olivenöl
Olivenöl
200 Milliliter Milliliter
Hühnerbrühe
Hühnerbrühe
2
Lorbeerblatt
Lorbeerblätter
50 Milliliter Milliliter
Mazzetti Aceto Balsamico Tino Rustico
Mazzetti Aceto Balsamico Tino Rustico
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
Für das Gemüse:
200 Gramm Gramm
gelbe Zucchini
gelbe Zucchini
200 Gramm Gramm
grüner Spargel
grüner Spargel
200 Gramm Gramm
Möhre
Möhren
10 Milliliter Milliliter
Olivenöl
Olivenöl
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
1 Esslöffel Esslöffel
Zitronensaft
Zitronensaft
Zubereitung
1.
Schritt
Wurzelgemuese Schneiden

Für das Hähnchen Gemüse waschen, schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und Keule, Flügel und Brust auslösen.

2.
Schritt
Haehnchen Mit Lorbeer Anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten scharf anbraten. Gemüse dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Pfanne mit Hühnerbrühe ablöschen, Lorbeerblätter dazu geben und abgedeckt ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. 

3.
Schritt
Gelbe Zucchini Schneiden

In der Zwischenzeit für das Gemüse Zucchini, Spargel und Möhre waschen und trocken tupfen. Spargel und Möhren schälen und längs halbieren oder vierteln. Zucchini in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4.
Schritt
Wurzelgemuese Durch Ein Sieb Giessen

Für die Sauce Hähnchen aus der Pfanne nehmen und Sud durch ein Sieb gießen. Sud in einem kleinen Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Essig dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video zu Geschmortes Hähnchen mit Gemüse
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