Für richtig gute Zutaten, reicht eine simple Zubereitung vollkommen. So wird dieser Schwertfisch einfach gegrillt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit gegrillten Tomaten auf einem Salatbett aus Radicchio und Rucola serviert. Richtig guter Geschmack, ganz ohne Schickimicki.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Knoblauchzehe |
12 Tomaten, klein, mit Rispe |
6 EL |
Salz |
Pfeffer |
0,5 Radicchio |
40 g Rucola |
2 EL Balsamico-Essig, dunkel |
400 g Schwertfischfilets |
Zubereitung
1 / 3
Backofengrill vorheizen. Knoblauch schälen, andrücken und ein Backblech damit einreiben. Tomaten waschen, trocken tupfen und mit Rispe auf das Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen grillen.
2 / 3
In der Zwischenzeit Radicchio waschen, trocken tupfen und die Blätter grob zupfen. Rucola waschen und trocken schütteln. Radicchio und Rucola in einer Schüssel vermengen. Vor dem Servieren Salat mit 2 EL Olivenöl und Essig marinieren.
3 / 3
Schwertfischfilet waschen, trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl einreiben. Anschließend restliches Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und den Schwertfisch von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Schwertfisch anrichten und mit gegrillten Tomaten garnieren.
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Pro ca. 1 cm Höhe sollte man den Schwertfisch ca. 1 Minute von jeder Seite grillen, damit er medium gegart wird. Mehr Fisch vom Grill haben wir hier: Gegrillte Dorade mit Antipasti.
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